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食品安全檢測儀可以檢測微生物嗎？本篇文章帶你深入了解

文章出處：admin人氣：0 發(fā)表時間：2020-06-01 11:51:57 更新時間：2020-06-01 11:52:59

　　食品安全檢測儀可以檢測微生物嗎？隨著人們生活水平的提高，食品安全逐漸為政府和民眾所重視，在食品安全中，微生物污染造成的食品源疾病仍是世界食品安全中最突出的問題。那么，我們常說的食品安全檢測儀可以檢測微生物嗎？接下來山東萊恩德小編為大家詳細介紹一下。
　　一、食品微生物檢驗的必要性
　　因此，食品微生物檢驗工作對評價食品衛(wèi)生質(zhì)量，保證消費飲食衛(wèi)生有著極為重要的作用。
　　二、食品微生物檢驗的特殊性對食品中微生物的檢驗需要專門的儀器和技術(shù)設(shè)施，并由受過專門訓練的工作人員，負責操作進行，正是特殊的工作環(huán)境，造就了食品微生物的檢驗自身的特殊性。
　　1、涉及微生物范圍廣，要求高。食品微生物檢驗范圍相當廣泛，大約包括以下幾類：
　　⑴引起人畜食物中毒的微生物及其毒素。如沙門氏菌，小腸結(jié)腸炎耶爾森菌，黃曲霉菌，副溶血性弧菌等十幾種病菌。
　?、平?jīng)食物傳播的病源微生物。包括人類疾病的病源微生物，畜禽疾病的病源微生物，人畜共患傳染病的病源微生物。這幾類微生物的種類達數(shù)百種之多。
　?、鞘称饭I(yè)微生物。如釀造、發(fā)酵、工業(yè)用霉菌、酵母等曲種。除了微生物檢驗的范圍廣泛之外，食品微生物檢驗過程中，樣品的采集也至關(guān)重要。在采集時，應(yīng)對食品的原料來源，加工方法，運輸，存儲及銷售的各個環(huán)節(jié)等在調(diào)查的基礎(chǔ)上采集具有代表性的樣品。采集過程，需做到無菌操作，采樣的數(shù)量、方法應(yīng)與檢驗?zāi)康南噙m應(yīng)，還應(yīng)兼顧采樣現(xiàn)場的溫度、濕度及衛(wèi)生狀況等自然條件。

食品安全檢測儀

　　2、受檢細菌數(shù)量少，干擾性大。食品微生物檢驗過程中的受檢菌株，主要是生產(chǎn)加工，貯存運輸，銷售等過程中因操作不當而污染的，大量存在的是非致病性微生物，而致病性微生物數(shù)量卻相對較少。此外有些致病菌在熱加工，冷加工過程中受到損傷，也會使受檢菌株不易檢出，從而給檢驗工作帶來許多麻煩，影響檢驗結(jié)果的正確得出。
　　3、食品微生物檢驗需要準確、及時。食品在生產(chǎn)完成后，為了保持新鮮的程度，一般都是盡快地進入市場，轉(zhuǎn)到消費者手中，這就要求檢驗工作盡快獲得結(jié)果，這對提高產(chǎn)品質(zhì)量，避免經(jīng)濟損失，保證食品食用安全起著重要作用。工廠化大規(guī)模生產(chǎn)的食品，每一批次數(shù)量較大，采樣數(shù)量，采樣方法和檢驗方法等都會直接影響到檢驗的正確性，如果檢驗結(jié)果不準確，將會造成嚴重的政治影響和經(jīng)濟損失。
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